准备一个大碗，按人数酌情倒入面粉
碗中打入两个鸡蛋
加入适量水，搅拌，达到比较稀的程度。
加入一把虾皮（葱花），盐少许，搅拌均匀。
热油，调至小火，将拌好的材料倒入锅中，迅速用铲子摊平均匀。
待固定成形后翻面，熟了就出锅
重复步骤5、6即可。
1.加面粉、鸡蛋和水的时候，注意保持水龙头较小水流，同时搅拌，控制好加水的量。
2.将材料倒入锅中时，注意小火，火太急容易造成还没来得及摊平，已经凝固，或者一面焦糊，待摊平后再调中火即可。
3.放入葱花后，葱香味会盖过虾皮的味道，可考虑个人喜好加虾皮/葱花。
