珍珠奶茶慕斯蛋糕

珍珠奶茶慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   10克吉利丁片用冰水泡软待用。

2. 第2步.

   珍珠加水大火煮开，转中火煮15分钟（期间搅动4、5次），关火后再焖15分钟。捞出过凉水待用。

3. 第3步.

   120克牛奶与1个红茶包一起放入锅中，煮开后静置10分钟泡出茶香味。

4. 第4步.

   将奶茶过筛入盆。

5. 第5步.

   奶茶中加入10克炼乳拌匀，隔水稍煮后，加入泡软的吉利丁片，搅匀待凉备用。

6. 第6步.

   250克淡奶油加25克糖粉打至七分发。

7. 第7步.

   将冷却的奶茶液与打发的淡奶油拌匀成细腻的慕斯液。

8. 第8步.

   慕斯杯底垫入一片戚风蛋糕胚。

9. 第9步.

   摆上几颗珍珠。

10. 第10步.

    倒入一层慕斯液（约70克）盖住珍珠。

11. 第11步.

    再垫入一片戚风蛋糕胚。

12. 第12步.

    再倒入一层慕斯液（约30克）。 入冰箱冷藏5小时以上。

13. 第13步.

    取出冷藏好的慕斯蛋糕，在表面装饰上珍珠即可。

14. 第14步.

    看看侧切面。