牛油果名如其果，它的果肉脂肪含量高达30%，有着“森林黄油”的称号。外国人有时候会把牛油果替代黄油食用。从英国回来，慢慢喜欢上牛油果，在英国牛油果被广泛应用于各种饮食中，如三明治、卷饼、前菜的各种点心中……。这款牛油果三明治，抹上切碎的牛油果+黑胡椒碎+蒜味橄榄油+新鲜柠檬汁+少许盐，一口下去，如同突然看到一位绝世美女，好惊艳！
吐司切去四边。
将牛油果对半切开，旋转去核；用勺子将牛油果的果肉挖出来；切碎。
将切碎的牛油果放入料理碗中，加入现磨黑胡椒、橄榄油、柠檬汁、盐，搅拌均匀，备用。
取一片吐司，在表面抹上软化的黄油，再抹上牛油果馅，盖上一片吐司，再盖上另一片抹了黄油和牛油果馅的吐司，轻轻压紧，用锋利的刀，将吐司横切成两份，装盘。