小孩大人都爱的湖南米粉。
冷水浸泡过夜的米粉沥水备好，包菜洗净撕片，牛肉切小块，蒜瓣切片，姜切片切条，鸡蛋打散另盛好。冷藏过的骨头汤拿出来。
我控油比较多。我直接把冷藏过骨汤的表面白油当做炒菜的油，带点汤也没关系，然后姜，蒜，肉，包菜逐一下锅炒熟，放入盐，炒一会儿，放水，（水量就是盛盘的时候碗里还有些汤汁的那种）最后放味精，装盘。
炒包菜的时候，另外备锅煎鸡蛋一个蛋分成两份（两人份）。省时。
经过冰箱冷藏一夜的骨汤。
把骨汤入锅烧开。烧锅的同时做下一步。
装粉的碗底放入盐，味精，酱油。
汤开后，加入沥水的粉丝，烧开滚个两回，就可以筷子捞起。
鸡蛋，包菜，牛肉，剁辣椒都铺上，倒入烧开的骨汤。早餐就OK了。
胡萝卜炒牛肉版
油麦菜炒牛肉版
豆角牛肉版
1. 此为两人份，配菜可以变化多样，如最后几张图。
2. 有骨头汤最好，没汤，用水。
3. 炒的菜全都留点汤，可以倒入米粉汤碗，调味。
4.米粉gi比较高，建议不要太多。我的份量是干重。
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