客家味酵粄

客家味酵粄的做法步骤

1. 第1步.

   将500克左右粘米粉，倒入干净器具中，加入750毫升的水，充分搅拌均匀，不要有沉淀物。

2. 第2步.

   充分搅拌后，呈水糊状，盖上盖子（防尘），放置4-5小时。

3. 第3步.

   找一个干净的锅，加入550毫升水，水烧开后，倒入之前（步骤二）搅拌好的粘米糊中，同时加入半小汤匙的碱面粉，拿勺子充分搅拌均匀。

4. 第4步.

   把搅拌好的粘米糊，倒入小碗中，隔水蒸30分钟（锅内水开后，30分钟；前面十五分钟可以用大火，后面适当调中火）

5. 第5步.

   味酵粄新鲜出炉咯～，接下来要制作红糖酱。

6. 第6步.

   在锅里加入食用油，加蒜末煎至金黄色，加入一小碗水；水开后加入适量红糖，边煮边搅拌（防止煮糊），煮开后再煮6-7分钟即可起锅。

7. 第7步.

   把红糖酱加入味酵粄中，即可享用啦。