香辣肉蟹煲

香辣肉蟹煲的做法步骤

1. 第1步.

   第一步，先将除了盐以外的调理按配比调制成酱料，一会备用（豆瓣酱2:蚝油1）其他调料少许！

2. 第2步.

   为了节省时间和鸡爪能软绵一些，加没过鸡爪的水和一片香叶及八角一颗装进高压锅内炖煮。大约15分钟即可。

3. 第3步.

   在炖鸡爪的同时烧开水煮土豆，直到土豆半熟。

4. 第4步.

   在调好酱汁，炖好鸡爪，煮好土豆的同时，就可以处理大闸蟹了！（等处理好大闸蟹，其他食材都准备好了，这样就可以下锅做肉蟹煲了。做饭其实不难也不忙乱，需要提前安排好时间和食材的处理）大闸处理好后，剁成两半，然后摆盘上蒸锅蒸大概7分钟。

5. 第5步.

   现在开始做肉蟹煲啦！ 锅里下油，待油烧热下葱姜蒜，翻炒后下两种辣椒，最后下调的酱汁，下土豆和鸡爪，然后翻炒一会后加炖鸡爪的汤汁，没过土豆和鸡爪，继续炖煮。待鸡爪入味，土豆较绵软时，加虾和大闸蟹入锅内，继续翻炒，最后放少许盐（根据自己的咸淡口味），加鸡精，小火加盖炖煮一会，然后就可以出锅啦！

6. 第6步.

   最后就可以摆拍啦！因为没有新鲜菊花瓣，所以就用家里的菊花茶摆个盘^_^