这道菜做过很多次，羊肉瘦的部分不柴，肥的地方不腻，而且还有吊炉的焦脆口感，每次都大受好评，今天和大家分享下，因为是突发奇想传菜谱，细节图片没有拍，后续做再来补图吧！
羊排用的大庄园的，选用比较长的排型洗净后，切出一根根羊排，用牙签扎羊排肉的部分以便入味。用料前5项，加入高压锅，压力4或5,压30分钟左右。香叶用量宜少免得覆盖羊肉本身的味道，盐少量即可，如果为了上色这里也可以放入很少量的生抽。
调腌料：用量后5项，蚝油量宜多，我用了两大勺，生抽一勺，辣椒粉，孜然和孜然粉适量，根据个人口味，这个腌料弹性很大，喜欢什么可以在基础方上任意加减。
取出高压锅中的羊排，压力过大有些脱骨，不用担心，这样羊肉才咬得动，动作轻柔些放在盘中，稍晾凉后用硅胶刷将腌料刷满羊排，完全凉透后罩上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌一晚。
烤箱预热220度预热5分钟，取出冰箱里的羊排在撒上些孜然粉和辣椒粉，如果你的羊排比较瘦可以在这一步刷些油，用油纸或锡纸包住烤网将羊排摆好放入烤箱，220度35分钟左右。
盘子里摆好生菜，再摆上烤好的羊排，完成！
烤箱温度和时间根据自己的烤箱的特点调整。