清蒸嘎鱼

清蒸嘎鱼的做法步骤

1. 第1步.

   豆豉，我个人感觉这种粤式豆豉口味最好！

2. 第2步.

   嘎鱼洗净切成1-2厘米厚的片，再用清水清洗至鱼肉发白沥干水分，先倒入一勺食用油，再加入葱姜料酒和切碎的豆豉拌匀，腌制10分钟；

3. 第3步.

   将腌制好的鱼入开水锅大火蒸8分钟再关火焖一分钟，拿出鱼盘倒掉盘里汤汁拣出熟葱，再放入葱蒜米淋蒸鱼豉油，起锅烧热油浇在葱蒜米上就可以大快朵颐啦！