简单说一下，这个方法做西红柿牛腩同样适用。为什么要做电饭锅版?因为省事，牛腩容易烂。如果没有电饭锅，用普通锅炖一样'可以。
| 牛腩 | 随意，看饭量 |
| 土豆 | 2-3个 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 葱 | 1/3颗，切断 |
| 蒜 | 4-5瓣，切片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 根据自己喜好 |
| 料酒 | 2-3勺 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖（砂糖，冰糖均可） | 适量 |
| 山楂（普通锅需要） | 2-3只，切瓣 |
大料准备。葱切断，姜，蒜切片。八角一颗，花椒适量。如果喜欢吃辣，可以准备一个干辣椒，我们家因为有小朋友不敢放辣椒。
牛腩先冷水下锅，煮沸后撇去浮沫，捞出放一边。
锅里放油，加入上述各种大料（葱姜蒜花椒八角干辣椒），炒出香味，加入牛腩翻炒。可以稍微炒一会，然后倒入料酒，生抽继续翻炒。翻炒一段时间后加热水（一定要是热水）。
然后所以倒入电饭锅内，打开蒸煮模式。为什么用电饭锅呢？肯定是因为烂的快。如果一遍下来觉得不够烂，可以再蒸煮一遍！一般来说一遍是可以的了。 如果家里没有电饭锅，使用普通铁锅同样可以，但是！！！一定要在锅中加几个切开的山楂！山楂可以让牛腩烂的快！ 当然，如果电饭锅你想放也是可以的。
炖的差不多的时候，放入土豆块，加入适量盐，适量糖。收汁出锅即可。过程中注意不要糊锅。 最后可以放点葱花，香菜都可以。 味道非常棒！做法也很简单！