辣子鱼🐟

辣子鱼🐟的做法步骤

1. 第1步.

   首先将鱼切块，葱，姜，料酒腌制半小时

2. 第2步.

   蒜片

3. 第3步.

   姜葱

4. 第4步.

   小米辣

5. 第5步.

   腌制时间我们如图将所需配菜切好放置一边

6. 第6步.

   当当当，时间到 水分一定沥干，准备下锅煎

7. 第7步.

   油炸至两面金黄出锅 ps.鱼头鱼尾我单独放起来做鱼汤了，鱼汤很简单，单独起一锅水烧开，鱼头鱼尾放入锅中，烧出白汤后加盐出锅

8. 第8步.

   秘制调料：淀粉 水 盐 鸡精 白酒 料酒 老抽 美极鲜 搅拌均匀放一边

9. 第9步.

   热锅冷油，放入葱姜蒜，郫县豆瓣，放入三分之二的绿辣椒和红辣椒，翻炒一下，放入煎好的鱼块，倒入秘制调料，倒入水，盖过鱼即可，关至中火，十分钟左右，开大火放入剩下🉐️红辣椒和绿辣椒收汁。出锅完工，撒些葱花，加点白芝麻会更好看哦。（我家没有🌚）

10. 第10步.

    如图出锅，味道棒棒哒，就是下次不买草鱼了，吐刺吐的我扎心，味道很棒哦～