三鲜豆腐

三鲜豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   买的嫩豆腐（事实证明，用老豆腐更合适），切成小块，用盐水浸泡十分钟，取出来沥干。

2. 第2步.

   把胡萝卜和鲜香菇洗好切成小丁。

3. 第3步.

   小葱切成沫。

4. 第4步.

   大蒜也切成沫。

5. 第5步.

   准备好这些调料。

6. 第6步.

   往碗里加入少许白糖（家里没白砂糖，用白棉糖替代）、番茄酱、寿司酱油、寿司醋、耗油、鲜花椒油和矿泉水（也可用冷水），搅拌均匀即可。

7. 第7步.

   往锅里倒入较多的纯正菜油（也可用其他食用油），油烧开后关火，倒入蒜末炒几秒钟，立即开火，倒入香菇丁和胡萝卜丁，爆炒一分钟。 即可把沥好的豆腐轻轻放入锅里，轻轻翻炒，有条件的可以掂锅，让豆腐不粘锅，炒至金黄色，把调好的佐料倒入锅中，调成小火闷几分钟，直到汤收汁，放入少许食盐（视个人口味而定），即可出锅，装好盘后，撒点葱花就大功告成了。