酱香豆腐

酱香豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   将老豆腐切成三角块，尽量切厚些。

2. 第2步.

   往碗里打一个土鸡蛋，倒入适量淀粉，搅拌均匀。

3. 第3步.

   将蛋液倒入豆腐块中，备用。

4. 第4步.

   将仔姜切成小细条，将一部分青椒、小米辣切成丝，另一部分切成剁碎。

5. 第5步.

   小部分仔姜剁碎，大蒜部分切成片，部分剁碎，将葱切成葱花，香菜从中间切开。

6. 第6步.

   调制蘸料，碗里加入小米辣、葱花、姜末、蒜末、青椒末、豆瓣酱、白芝麻、耗油、生抽、五香粉、辣椒面，将烧开的热油倒入碗里，将调料爆出香味，搅拌均匀即可。

7. 第7步.

   往煎锅里倒入少许油，待油温八成热时，将裹了蛋液淀粉的豆腐块，放入锅里小火慢煎至两面金黄，捞出来放碗里。

8. 第8步.

   这是煎至两面金黄的样子。

9. 第9步.

   将豆腐块、蘸料倒入锅里，翻炒均匀，放入适量盐、鸡精、香油，即可出锅。撒上葱花，放两根香菜，这道家常美食便完成了。