牛舌饼

牛舌饼的做法步骤

1. 第1步.

   用温水化开酵母，倒入面中，加适量温水拌匀，一点一点的打水，至全部拌起。

2. 第2步.

   揉成面团。

3. 第3步.

   盖保鲜膜发酵至十二分发。

4. 第4步.

   将胡麻油，盐，面拌匀至无干面。

5. 第5步.

   倒置不流动。

6. 第6步.

   面已发好。

7. 第7步.

   密集的蜂窝状就是十二分发。

8. 第8步.

   小苏打用水化开，倒入发面中，揉至光滑面团。

9. 第9步.

   分成8份。

10. 第10步.

    擀成牛舌状，抹油。

11. 第11步.

    二折。

12. 第12步.

    三折。

13. 第13步.

    包馅。

14. 第14步.

    包成包子。

15. 第15步.

    擀成牛舌。

16. 第16步.

    松驰10分钟，卷起。

17. 第17步.

    每个都卷好，稍微按压，抹油。松驰十分钟。

18. 第18步.

    两头收口，擀平，整形，松驰十分钟。

19. 第19步.

    电饼铛抹油，最小火煨炕。不盖盖。

20. 第20步.

    炕至两面上色，移至烤箱。

21. 第21步.

    预热到180度，20分钟。

22. 第22步.

    没有烤箱就用电饼铛也行的，全程最小火，不要盖盖子，两面金黄可以出锅了。

23. 第23步.

    按上去鼓鼓的，听声音嘭嘭的就好了。

24. 第24步.

    多层酥脆的牛舌焙子就做好了。

25. 第25步.

    糖饼的制作：前三步的步骤和牛舌饼相同，只是需要每折一次要抹一次油。

26. 第26步.

    隔水加热化开红糖拌猪油黑芝麻

27. 第27步.

    包馅儿

28. 第28步.

    包成包子后压饼

29. 第29步.

    擀开

30. 第30步.

    电饼铛3~5分钟。

31. 第31步.

    OK！