不能吃辣的爹妈和无辣不欢的我,所以其实这个菜我做了两个版本,一个最后浇辣油,一个浇麻油!我到底是多有才୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨
龙利鱼切片,用料酒,姜片,盐谦虚,淀粉,用你干净的小手抓匀,注意别抓碎,等半小时
豆芽和金针菇焯水,旁边等会
如图所示葱姜蒜+一把花椒下油锅,别糊了有香味,下三大勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒水500ml左右+两小勺糖
烧开后下鱼片,不要鼓捣散了,轻轻划开,待鱼片熟了之后盛到铺有豆芽和金针菇的碗里
撒上葱花稍等片刻,锅洗干净,热锅冷油下花椒一小把,干小红尖椒圈,别糊了,出红油就浇上去!哗啦啦!!
香气扑鼻!绝对馆子味!