堪比国际饭店的蝴蝶酥🦋
蝴蝶酥（法语：Palmier；中式英文：Butterfly Cracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。人们普遍认为是法国在20世纪早期发明了这款甜点，也有观点认为首次烘焙是在奥地利的维也纳，所以这款甜点没有一个确切的起源地。一般认为，蝴蝶酥的发展是基于对果仁蜜饼等类似的中东甜点烘烤方法的一次改变。[2]因其外形，在西方又有“棕榈树叶”、“象耳朵”、“眼镜”等形象的说法。[3]在德国，这一甜点又被称作“Schweineohren”，意为猪耳朵；因其外形似蝴蝶，在汉语中则被称作蝴蝶酥。
用除黄油片外的食材揉成面团并放入冰箱冷藏松弛30-40分钟
期间准备黄油片、可以用烘培纸叠成长方形、这样方便擀制黄油、将擀制成薄片的黄油放入面皮上
完全包裹、并擀制成长方形并四折、再次四折放入冰箱冷藏松弛30-40分钟
可以做3-4次折叠、然后将其擀制成长方形、去除四周不规则边缘、涂上蛋液或者撒上清水及撒上糖粒、并折叠后放入冰箱冷冻10-15分钟、太硬切时容易断裂、可以回温一下
稍微软化后切片并松弛15分钟后进烤箱、等待期间正好预热烤箱（博世）、180度35-40分钟、按个人喜好（不同品牌烤箱时间温度不同、仅做参考）
出炉
夏天操作室温在18-25度事宜、面团需冷藏或者冷冻