传统糖醋排骨

传统糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   把排骨过水，水少点，排骨煮熟把水收干。这样排骨的鲜味就会保留下来。

2. 第2步.

   把排骨起锅备用。

3. 第3步.

   开始准备佐料。糖醋排骨的要点就在于糖和醋的比例一定要恰当。教大家最简单的一个方法：拿一口小碗，白糖大半碗。

4. 第4步.

   然后向装有白糖的玩里倒醋。醋完全淹过白糖表面。

5. 第5步.

   再加入两勺生抽。佐料准备完毕。

6. 第6步.

   油锅里面加入菜油，菜油不必须太多。油温达到八十度即可。

7. 第7步.

   把之前准备好的佐料整碗倒入油里，炒糖色。一直轻轻翻炒，避免粘锅。小火翻炒。

8. 第8步.

   糖色制好倒入排骨。继续翻炒。

9. 第9步.

   炒至糖完全依附在排骨上。而糖能拉出丝来即可起锅。

10. 第10步.

    大功告成！