豆浆蜂蜜核桃包

豆浆蜂蜜核桃包的做法步骤

1. 第1步.

   把新鲜核桃去壳，切碎备用

2. 第2步.

   平底锅里加入适量白糖，少量水（水只要把白糖打湿即可不要过多），开中火等锅中糖液沸腾且出现琥珀焦糖色时马上关火，倒入之前的核桃碎拌匀，冷却后用刀再切碎一点（有糖浆后会粘粘成一大块需要打散）

3. 第3步.

   所以材料混合水后开始揉面（这款面比较粘手，建议前期用机器揉至面筋出来），基本揉到不粘手不粘盆后，再加入焦糖核桃碎混合最后团成圆形准备发酵

4. 第4步.

   常温（室温28—30）下大概发酵了35分钟，膨胀到1.5倍大，就可以检查排气准备分割塑形

5. 第5步.

   我用了一个6寸和一个4寸模具，模具提前抹上黄油防粘，面团各分成四份后团圆放里面，表面撒上高筋面粉，割出花纹后再常温发酵15min左右至上图模具6、7分满左右就可以放烤箱烤了

6. 第6步.

   烤箱提前预热好，我的机械烤箱温度感觉不准不够高不容易上色所以用220度烤了22min，全程不盖锡纸

7. 第7步.

   烤好脱模，如果烤箱温度够高可以尝试用200——210度烤就好，主要看上色，如果上色很快要提前盖好锡纸不然会焦掉哦

8. 第8步.

   喜欢这种表皮脆脆内里松软的面包可以试试，甜度不高罪恶感低😁