處暑，代表著暑氣已退，而身體也需要排出多餘的濕與熱，用這份涼菜來平衡你的身體吧！
介紹一下各食材的中醫食療功效吧
梨-
性涼，味酸，入肺、胃；生津、潤燥、化痰。
蘿蔔-
性涼，味辛甘，入肺、胃；化痰、下氣、消食。
陳皮-
性溫，味苦辛，入肺、脾；理氣、健脾、燥濕化痰。
米醋-
性溫，味酸苦，入肝、胃；消食、開胃、化痰。
處暑為秋季的第二節氣，暑氣漸退但濕氣還在，使人感到疲倦乏力缺乏食慾，我想這種清涼的醃菜就是最好的開胃菜吧，可以潤操津的梨與消食化痰的蘿蔔，結合溫性的米醋與陳皮來平衡前兩者的涼性，吃下一口感受味蕾上的酸甜，鼻腔中的淡淡檸檬香氣，為秋季食療開啟序幕吧！
蘿蔔去皮切片備用，梨子去皮切丁備用，準備好材料就可以開始啦！
蘿蔔抓鹽，去菁（去除生青味），我的方法是放入保鮮盒蓋上蓋子使勁的搖使蘿蔔出水，後已清水沖洗把多餘的鹽分洗掉，備用。
加入切好的梨丁、陳皮。
調製醃醋汁，將稱好的材料（蜂蜜/糖、鹽、檸檬皮））加入米醋中充分攪拌即可
將醃醋汁，倒入保鮮盒與醃料充分攪拌後，醃製兩天就可以享用啦！