妈妈做的酿豆腐是记忆中最好吃的了。在家的时候没有想过学，每次都是等着妈妈做好开吃，去学校的时候带上10个左右分给同学吃，大家都超喜欢的。
现在工作了，不常回家，心心念念的都是酿豆腐，按照记忆中妈妈做的材料，自己去市场一样一样选购，花了一个下午的时间，总算做好了，所幸味道不差。😸
1. 将糯米提前泡好一个小时，当然有些泡几个小时就更好了，不泡也行。 2. 猪肉挑选五花肉会比较好，有肥肉蒸的时候会出油吃起来没有那么柴。 3. 挑选豆腐泡的时候尽量选一些比较大，均匀的，没有破损的，这样好装馅。 4. 芋头、香菇、木耳、葱切碎。因为我懒得自己剁肉，太累，而且担心吵到别人，所以猪肉买的时候已经让帮忙绞成肉馅了。 5. 将上面所有食材放在一个大盆里，倒入料酒、油、盐、生抽、五香粉，搅拌均匀。这时的味道超香的～
接下来就是开始酿了，忘记拍馅搅拌好的照片了。 将豆腐泡撕开一个口子，用筷子或勺子将馅塞进豆腐泡里，小心一点不要将豆腐泡挤破哦。 妈妈说，将豆腐泡里的馅压实一点，吃的时候咬下去会比较满足～嘻嘻。其实豆腐泡里可以装挺多馅的，因为豆腐泡里面的白色部分是可以压实的。
然后就是放进锅里蒸啦，我是用电饭煲蒸的，蒸了40分钟吧～想吃软糯一点的可以再蒸久一点哦……