酸菜洋芋（土豆）粉

酸菜洋芋（土豆）粉的做法步骤

1. 第1步.

   这是兰州的洋芋细粉😍 锅中水烧开，取适量的细粉出来放入锅中。等到细粉软一些，全部都能泡进水里的时候熄火，盖上锅盖儿焖五分钟左右，用筷子搅拌一下，然后再焖个5分钟~10分钟左右基本上就好了，如果还有硬芯，就再多焖一会儿

2. 第2步.

   泡细粉的时间准备葱段，蒜末，小米辣段。 通常家里炒酸粉的时候准备的是蒜末，蒜苗段和小米辣。今天家里没有蒜苗，就用小香葱代替。

3. 第3步.

   洋芋粉泡好之后和酸菜拌在一起，然后把腌酸菜的汁水用吃饭的勺子舀3—4勺子进来，静置一会儿让洋芋粉吸收一下酸菜和汁水的酸味儿

4. 第4步.

   锅中油热后下葱段，蒜末，小米辣碎炒香。 炒粉的时候最好用不粘锅

5. 第5步.

   再加进去拌好的酸菜和洋芋粉进去翻炒一会儿，然后再加调料:少量的盐，白胡椒粉，五香粉，少量的鸡精，少量的味精。翻炒均匀就可出锅。出锅前加入小香葱碎。

6. 第6步.

   出锅装盘

7. 第7步.

   味道很棒的😄😄