今天分享的这道意面，是我平时经常做的。酱汁的做法和pesto青酱有点相似，牛油果在这道料理中增添了软绵顺滑creamy的口感。Ricotta奶酪增加了清新奶香味，吃一口满足感爆灯。
| 牛油果 | 1个 |
| 意大利面 | 250克 |
| 菠菜叶 | 少许 |
| 松仁 | 2大匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 里科塔Ricotta奶酪 | 3大匙 |
| 帕尔玛Parmesan奶酪 | 少许 |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 盐和黑胡椒粉 | 少许 |
煮意面：锅里水沸后加盐，煮意面，按照包装上的说明，大概煮7-9分钟，至有嚼劲。煮好的意面沥干水分，留一小碗煮面汤备用。
制作酱汁：牛油果切小块+菠菜+蒜瓣+松仁+橄榄油，一起放进搅拌机打。（如果没有菠菜，可以用其他绿叶蔬菜代替）
将食材打成泥状，我喜欢保留点口感，不打那么碎
混合意面与酱汁：中小火热平底锅，将意面与刚打好的酱汁放进平底锅，搅拌均匀，再加入Ricotta奶酪，搅拌，煮1-2分钟，加盐和黑胡椒粉调味。 （如果觉得酱汁干，可以加入点煮面汤）
装盘：撒上松仁和parmesan奶酪，开吃！
1.Ricotta奶酪，是一种乳清奶酪，意大利菜最常用的奶酪之一，常常加在意大利面、饺子、面包中。淡淡的小清新奶香味，口感轻盈。
如果家里没有用淡奶油代替也是可以的。
2. 家里没有菠菜的话，可以用羽衣甘蓝代替。