糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜肋排，放入冷水中，泡出血水

2. 第2步.

   冷水下入排骨，加入料酒，姜片，大火把水烧开

3. 第3步.

   水开，撇除浮末，煮3分钟

4. 第4步.

   捞出排骨，放入温水中，把排骨上浮末清洗干净，捞出

5. 第5步.

   把葱，姜，辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒准备好

6. 第6步.

   锅中放油，油热，放入调料炒香

7. 第7步.

   加入排骨，翻炒几下，加入2勺生抽，一勺老抽，少量盐，适量温水，一定要加温水，刚沫过排骨即可。

8. 第8步.

   把加好水的排骨，放入高压锅，上汽后，中火煮8分钟，关火。等放完汽，将排骨捞出。

9. 第9步.

   平底锅放油，用中小火，将排骨煎至两面金黄，盛出备用

10. 第10步.

    另拿锅，加入小半碗水，加入冰糖

11. 第11步.

    小火，煮至冰糖融化

12. 第12步.

    加入醋，继续熬制1分钟，至沸腾

13. 第13步.

    加入半勺老抽，调色。加入水淀粉，至汤汁浓稠。

14. 第14步.

    将煎好的排骨，倒入汤汁，让汤汁均匀的裹在排骨上，关火。将排骨装盘，撒上白芝麻…… 开吃，配碗白米饭。米饭一定多煮点，不然不够吃😁😁😁