昨晚，2018年暑假的最后一次正餐。尧说要吃小龙虾、大闸蟹。这个季节的小龙虾已经个小体瘦，大闸蟹尚未黄腴膏肥，可人家说要吃，不吃肉肉，就舔舔壳壳也行我还能说什么？😂勤劳的尧爹顶着一大早就威猛霸气的太阳采买原料，而我则是用了三个小时刷洗那些张牙舞爪的小东西，期间被偷袭了三次，害得我的手指今天还在疼🤫小子吃得满嘴流油，问我要了三次饭。想吃超过每顿两碗定额外的米饭必须申请，这是这个暑假的规定，当然，我也放纵他一回，准了！😬
尧和我绝对是一对儿最佳搭档，就吃小龙虾而言。我剥、他吃，我边剥边吮、他边吃边扒，都省得我亲手去刨。吃到最后，我毫无疑问地成为全场最花猫的那一个🤭
今天一大早尧就要返校，托他脚伤未愈的福我才有机会把他送进机场，陪他托行李、进安检。我原以为自己会对着他孤单的背影流泪，可我还是低估了自己神经大条的程度。我们，非但没有暂时分别的忧伤，反倒嘻嘻哈哈地完成了这次送别。😝
是啊，我目送的离开便是是尧新学期的开始，前程那么美好，为什么不笑着往前呢？
各自安好，便是晴天☀️
| 小龙虾 | 1000克（打整干净、焯水后，打整前忘记称了） |
| 蒜 | 125克 |
| 老姜 | 30克 |
| 干辣椒 | 40克 |
| 香辣酱 | 45克 |
| 豆瓣酱 | 35克 |
| 大葱 | 2根 |
| 小米辣 | 40克 |
| 花椒粒 | 6克（青、红花椒粒各半） |
| 八角山奈桂皮香叶草果 | 各少许 |
| 高度白酒 | 一瓶盖 |
| 生抽 | 25克 |
| 老抽 | 5克 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄瓜3根 | 3根 |
| 香菜 | 2棵 |
鲜活小龙虾买回家，养在大盆内，多冲水多搅动，冲掉脏水，直到水质清澈为止，然后撒上几小勺盐，一小勺香油，把虾养上几个小时让其吐污；
现在开始刷虾虾，做好腰酸背痛的准备哦：从虾的背部把虾抓起来，1️⃣先剪掉虾的八只小脚脚，2️⃣用小刷子在流水下把虾肚子虾头虾须部分刷得白白净净，3️⃣拧住虾尾最中间部分左右扭一扭一扯，扯掉沙肠，4️⃣再用剪刀剪开虾尾的背壳（开背），5️⃣最后，用剪刀沿着虾头的再根斜线轻轻剪下一大半（别剪断了），再顺势一拉，拉掉黑黑的虾脑（虾胃也在这），留下虾黄，6⃣️用拇指按住虾头剪掉后的洞（以防虾黄掉出来）把虾放在流水下再冲冲，好了，一只虾就洗好了；
蒜切成块，姜切小片，干辣椒剪成节，小米辣斜切；
大葱斜切成段，准备好香辣酱、豆瓣酱，香料和花椒粒；
小龙虾冷水下锅，开火，烧到水烫手时，捞出，沥干水分（忽略水面上漂浮的虾黄）；这一步的目的是去腥；可以少加一点盐；
油热后倒入蒜块炸至皮皱皮黄；
倒入沥干水分的小龙虾翻炒片刻；
放入姜片、干辣椒和香料翻炒片刻；
把虾推到一边，把香辣酱和豆瓣酱倒入油中炒出香味后虾一起翻炒均匀；
加入花椒粒；
调入生抽和老抽铲匀；
沿锅边淋入一瓶盖高度白酒；
烹入料酒炒均匀，然后就炒啊炒啊炒啊炒，炒几分钟，炒得香喷喷的；
掺入少量清水，没到牛奶小龙虾的三分之一，最多没到一半，铲匀，盖上盖子，大火烧制；
汁水收到一半后倒入黄瓜条，继续烧；
烧到汁水收浓、黄瓜条断生时加入小米辣；
小米辣断生后加入大葱段断生，调盐味，关火；
起锅，撒香菜段即可。
1、养虾的水不能太多，以没到小龙虾的一大半为宜；
2、洗虾很麻烦，仔细看步骤2；
3、小龙虾焯水时冷水下，不要烧开，烧到水烫手就行了；
4、油的用量比正常情况下要多一些；
5、高度白酒不能少，祛腥增香必备；