贝果

贝果的做法步骤

1. 第1步.

   将熟芝麻，芝士以外的材料混合成团，揉至光滑状态，加入熟芝麻拌匀，揉圆后，冷藏发酵约30分钟。

2. 第2步.

   取出面团分割成六等份，分别揉圆后，盖上保鲜膜醒发5分钟。

3. 第3步.

   将面团擀成椭圆形，横向摆放，上部放入芝士碎，卷成圆柱形，整形成贝果形状。

4. 第4步.

   在35度的环境发酵25分钟，要注意随时观察面团状态，避免发酵过度。期间准备煮面田的水和预热烤箱200度。

5. 第5步.

   锅里的水开之后放入小苏打，拌匀，调小火，开始煮制面团，每一面煮30秒，用捞网取出，稍稍沥一下水分，面团表面上粗砂糖，之后放入烤箱190度烤15-20分钟。