特别喜欢吃肥肠，看了一些其他人的各种肥肠做法后自己试了一下这个做法。我们全家都觉得挺好吃的。喜欢吃辣的朋友建议放点辣椒或者放豆瓣酱会更好吃。有机花菜不要放太多毕竟肥肠是主角。
准备好葱姜蒜花椒，切好肥肠(毕竟我懒肥肠买的别人自己弄好煮好的，当然必须要弄的干净卫生的人那里买)，切好青椒，撕好有机花菜。
热锅倒油，油少点因为肥肠里的部分肥肉自带油分，如果把肥肉去除的干净的话油多一点，倒入准备好的香料，稍微爆出香味后转小火放入适量冰糖，融化后倒入肥肠爆炒。
煸到肥肠油脂冒油，倒入料酒，生抽，老抽，炒几分钟放入花菜炒一下，再倒入热水，热水不要太多，需要炖会儿。我是煮了五分钟后有点淡又放了点盐，如果味道正好就不用放了。
转中小火，我是烧了十分钟左右，花菜已经烂了，倒数两分钟左右放入青椒，然后如果还有汤的话大火收下汁儿，我还撒了些白芝麻。
我放的生抽多于老抽，我本人不喜欢老抽，觉得齁，但上色还是需要的，放了大概三四勺生抽，两勺老抽，看自己买的酱油咸淡放。
吃了以后觉得还是放点辣好吃，建议放豆瓣酱很香。
