土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辣椒富含维生素C，用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口。
1:薯仔洗干净去片，切成片再切条。 2:蒜头，两个小红椒加一条小青椒切片。
1:薯仔切成条要过几次冷水，将澱粉洗干净再琼乾水备用即可。 2:用油爆香蒜头青椒红椒，再落少许盐，之后落薯仔爆炒。（要一直快速翻炒） 3:薯仔丝差不多熟时再落陈醋同生抽。 4:陈醋最后落是防止陈醋香甜味冇咗。
一般人会用白醋，但白醋酸性强，用三年以上陈醋再加少许辣椒就更加突出酸辣香甜可口土豆丝。
