香辣虾尾

香辣虾尾的做法步骤

1. 第1步.

   虾尾用清水浸泡半小时 去除虾黄 可以用流动水冲洗

2. 第2步.

   将清洗好的虾尾 放入碗中 倒料酒 淹没即可 泡15分钟 去除异味 15分钟后拿出晾干

3. 第3步.

   姜切成丝 葱、干辣椒切成段 芹菜去叶留茎切成段备用 起锅烧热倒油 7成热后倒入花椒麻椒爆香 取出(可以不取 取出更加美观) 随后放入姜丝 干辣椒 葱翻炒 半分钟后放入郫县豆瓣酱 炒出油 放入虾尾翻炒3—5分钟 随后放入芹菜 加生抽老抽料酒各一勺 继续翻炒2分钟 倒入500毫升水 水呈翻滚状后加入冰糖 待融化后大火收汁即可出锅 口味重的可以加适当盐 不可太多(会太闲)

4. 第4步.

   端出即可食用