
自己下次参考用。

将泡了一夜的去皮绿豆蒸熟 蒸熟之后和糖一块放破壁机搅碎

将油放锅里,小火,然后将搅碎好的绿豆糖粉倒入锅中翻炒,直到粘连状态,关火

将炒好的绿豆糕搁模具中按压成型即可。

成品1

黄色是成品2,用的冰糖粉 深色是成品3,用的红糖
1,将去皮绿豆搁在冰箱里泡了一晚上。
2,泡好的去皮绿豆 去水后蒸熟。
3,绿豆和糖粉放搅拌机搅碎。
4,锅里放油,小火,加搅拌好的绿豆粉,炒至粘连状态。
5,出锅放模具中压好。……………………………………………………………………………………………………
1:油少了,成品开裂。
35g油,35g糖,250g绿豆,262g成品……
2:油稍多,口感尚可。
65g油,43g糖,300绿豆,368g成品。12个30g略有多余……
3:52g油,41g红糖,280g绿豆,377g成品。共12个30g的略有多余【以上都是蒸熟的绿豆重量】。