（173）虾仁豆腐蛋羹【10M】

（173）虾仁豆腐蛋羹【10M】的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需要的食材。

2. 第2步.

   虾去皮去虾线后剁成泥状。

3. 第3步.

   为了让虾肉吃起来更嫩，在虾泥中放入1勺玉米淀粉来腌制一下。

4. 第4步.

   再加入3小勺清水搅拌均匀。

5. 第5步.

   烧开一锅水，将豆腐焯一下。焯水后的豆腐切小块备用。

6. 第6步.

   鸡蛋打散加入50克的温水打均匀。

7. 第7步.

   碗底放入豆腐，，将蛋液过筛进碗中。直接冷水上锅蒸20分钟，把蛋羹和豆腐蒸熟即可出锅。

8. 第8步.

   这是蒸好的蛋羹，看着就很软嫩。

9. 第9步.

   在锅中刷少许植物油，加入虾泥，翻炒成虾蓉。再加入适量清水，炖煮至熟透。大火收汁出锅。

10. 第10步.

    把炒好的虾肉浇汁淋在蒸好的蛋羹上面就可以啦，鲜味超足。