先把全部调料和蒜姜，除葱外，全拿去腌切好的鸡肉，腌10-20分钟
大火烧锅，把腌好的鸡肉放入锅中爆炒，因为已经用花生油腌着，所以锅不放油，爆炒至6成熟后放入小半碗水，不要多哦，火调小一点点也是中大火，盖盖焖烧。放葱再炒一下。大概鸡肉全熟后捞出就好了。炒鸡肉别太久，不然会老。这样能吃3碗饭
柱侯酱要用海天的才好吃。
想放土豆块的，记住另外用小锅用少量水煮熟土豆后等鸡8成热时再加入锅中一起焖煮。一开始和鸡肉一起放会出现土豆不够熟又或者鸡太老。
可以放甜辣椒，黄瓜等配菜，都是鸡肉8成熟后方能放入锅中和鸡肉一起炒。