下了几场雨，大东北的天说冷就冷了，特别是早晚，竟有了一丝秋意！
来一块热热的焗红薯，椰味浓郁，吃一块，暖心暖胃！
蒸熟的红薯，晾至不烫手，对半切开，挖出红薯，留完整的外皮待用。
挖出的红薯加两勺椰浆，10克椰子油，搅拌均匀，放回红薯皮中。
撒薄薄一层椰蓉，再撒芝士碎。
烤箱180预热，上下火，中层180度烤15分钟左右，至表面金黄即可。
1、椰浆的量，根据红薯的干湿度调整，红薯较干，就多加一点。
2、椰子油从冰箱拿出来是固态的，红薯较热可以直接添加，红薯不热的情况，应该提前把椰子油拿出来室温回暖，或者微波炉加热，或者隔水加热，让椰子油融化再添加。
3、温度、时间，请根据自家烤箱情况调整。