红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   我用的铸铁锅 1. 先把肉切成小块，大块小块根据个人爱好 先烧一锅开水，沸水后把肉块放入锅中，用筷子搅拌，大概沸水1分钟足以，为的是去除血水，收紧肉，口感更好。 2. 将肉块装入筛子过滤水分，沥干后，将肉块放入烧热的锅中（也可先加入一些油，铸铁锅其实可以不用加油，口感会不那么油腻），大火不断翻炒均匀，将肉块炒至变黄有一点焦，逼出自身油脂。 3. 放入准备好的葱段、姜块、八角桂皮和糖老抽生抽等材料拌匀调味（此时不放盐，要么肉会老）

2. 第2步.

   4. 搅拌均匀后，加入适量水（把材料淹没后最好多处2厘米左右），再将土豆块、胡萝卜块放在锅里，即可盖上锅盖中小火煮30分钟左右。 5. 建议期间查看一次，翻锅搅拌，出锅前加入适量盐即可。美味可口的菜肴就好了，超级简单😋。