乳酪哈斯面包🍞

乳酪哈斯面包🍞的做法步骤

1. 第1步.

   将高筋面粉900克，低筋面粉100克，奶粉50克，鸡蛋100克，MG奶油芝士150克，白砂糖120克，黄油100克放入厨师机中，400克的水和15克的盐完全融合后，再加入厨师机中搅拌面粉。

2. 第2步.

   但面团成型时，把250克的老面加进去，没有老面的话，高筋面粉和水的比例按3:2的比例进行搭配，直接在步骤1加入。

3. 第3步.

   面团表面干燥有光泽有弹性，拉出来的薄膜易断裂，这时加入15克的盐。

4. 第4步.

   面团能拉出薄膜不易断裂即可。

5. 第5步.

   面团搅拌好后，包裹上保险膜，松弛。

6. 第6步.

   面团松弛完成后，切割成小面团，150克/个，醒发。

7. 第7步.

   当小面团醒发完成后，先将小面团按长，在用擀面杖擀成长方形。

8. 第8步.

   再把面团翻面，卷起来。

9. 第9步.

   面团卷好后，再次醒发。

10. 第10步.

    面团醒好之后，用刀切一刀，

11. 第11步.

    在割痕上，挤上黄油。

12. 第12步.

    再在面团上晒上糖粉。

13. 第13步.

    把面团放入烤箱，上火180 下火170 时间12分钟 当面包烤到第8分钟时，拉出来撒糖粉，再放进烤箱烤

14. 第14步.

    烤好之后，再撒上一层糖粉。

15. 第15步.

    烤好之后，冷却