小时候家旁边就是一条河，经常有渔夫用渔船捕鱼，因为是野生的捕捞到的几乎都是草鱼，草鱼太大而且刺多！一般都是用来烘干做腊鱼，遇到小的肉少就直接煮，所以这是一道当地家常菜。
去鱼鳞，洗干净血水切块，加入适量盐、生抽拌匀备用！
芹菜洗净切段备用
辣椒蒜苗洗净切块备用
大蒜拍烂，生姜切丝备用
热锅烧油至七成热倒入姜丝大蒜、鱼煎至肉颜色变了，依次加入水，米酒盖锅盖大火焖煮五分钟，再将切好的芹菜和辣椒蒜苗依次加入轻搅拌，盖盖子再焖三分钟即可出锅。
这就是成品了，大家可以试试，鱼汤冷了放冰箱会变成果冻一样的，可好吃了
水需快漠过鱼，米酒少许！喜欢辣一点的也可以加入新鲜的小米椒