飞飞是宜昌人，生在宜昌，长在宜昌，对宜昌的人，山水，花草有着浓浓的情，尤其喜欢宜昌的菜，每年冬月，宜昌人会用松枝或榆木，将新鲜猪肉，烟熏成腊肉，于是，腊香肠，腊猪蹄，腊排骨，腊猪肝……成为了宜昌人餐桌上必不可少的美味佳肴。吃腻新鲜猪肉，飞飞决定，今晚，在鲜猪肉中加入腊香肠，尝试一下与众不同的“串味儿”
1，将新鲜瘦肉切成丝，用1～2勺宜昌人自制辣椒酱腌制10～15分钟。（肥肉也切成丝，待熬成猪油，炒出来的菜更香） 2，香肠切成薄片，装盘备用。 3，青红辣椒切成丝，（留一点点红辣椒切沫，做点缀装饰） 4，生姜，蒜切沫沫，装碗备用
将锅烧7分热，再倒入一点点色拉油，然后，将切好的肥肉放入锅中，熬成猪油
待猪油熬出后，放入生姜，蒜沫，红辣椒沫，翻炒爆香。再放入切好的瘦肉，翻炒，加入1～2勺料酒
加入切好腊香肠，翻炒至香肠变亮
加入青红辣椒，翻炒，2～3分钟，关火，起锅，装盘