爆炒花甲

爆炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   挑选新鲜花甲加入油浸泡20分钟洗净去沙，蒜切片，八角切瓣，小红椒切段，料酒、豆瓣酱、糖加在一起放小碗待用

2. 第2步.

   锅内加入冷水烧开，倒入花甲到即将开口，捞起沥干

3. 第3步.

   小火倒入油，将切好的蒜片、花椒、八角爆香，放入小红椒、花甲，把碗内调好的料倒入，爆炒至全部开口关火，加入香菜用余温翻锅，最后起锅