原味海绵蛋糕

原味海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把全蛋407g倒入打蛋盆里

2. 第2步.

   再称146g的细砂糖加入进去

3. 第3步.

   最后再加入糖浆35g

4. 第4步.

   开始搅拌，将全蛋、糖、糖浆打发至发白浓稠成团状掉落（注意⚠️：桶底的糖浆）7-8档，用奶油机的话要抬一下桶，让打蛋头打到底部的糖浆 要打一会，这个时候可以开始第二个步骤

5. 第5步.

   将低粉170g过筛在白纸上（没有白纸的话，随便什么盆也可以）

6. 第6步.

   再加入黄油87g

7. 第7步.

   同时倒入牛奶87g，隔水融化，放一边等会用，倒入打蛋盆里时的温度要控制在35度左右

8. 第8步.

   这个时候成团状掉落已经形成

9. 第9步.

   档降到5-6档，一次性把低粉倒入正在打发的打蛋盆里，不要用边缘倒，要中间一点，搅拌均匀即可

10. 第10步.

    把黄油和牛奶融合后倒入进去，温度要控制在35度左右，不要从边缘倒入，会流到底部打不到

11. 第11步.

    多搅拌几下均匀即可，海绵蛋糕面糊会比较稀，没有戚风面糊那么浓稠

12. 第12步.

    将烤盘放入白纸，把面糊倒进去

13. 第13步.

    用刮刀把平面扑好 烤盘：40*60 放入烤箱，上火175，下火155，14-16分钟

14. 第14步.

    这样海绵蛋糕就做好啦