妈妈的味道。上学的时候不爱吃食堂，最爱吃妈妈做的辣椒酱，蘸馒头，拌面条超级美味。
先把材料准备好，我家做的时候不放味精，大家可以根据自己的口味调整。
牛肉洗净血水，不需腌制，先切成条，再切小块。
锅中加入冷水，再放入肉，焯水一分钟左右，撇去血沫子，捞出备用。
红辣椒切成小块备用，西红柿切成小块备用。
锅中放入油，五成热时倒入花生米炸酥，捞出备用。
锅里加入油大火烧热，倒入焯好的牛肉，翻炒两分钟左右。
锅中倒入切好的辣椒块，大火继续翻炒五分钟左右。
接着向锅中倒入盐，白糖，白醋，翻搅均匀，改小火熬制五分钟左右。
向锅中倒入西红柿，翻搅均匀，小火继续熬制二十分钟左右，直到锅中出红油。
向锅中倒入豆瓣酱，翻搅均匀，小火继续熬制二十分钟左右，期间需要不停搅拌，防止大酱糊锅。
待汤汁浓稠红油鲜亮，加入熟芝麻和花生米翻搅均匀，小火继续搅拌熬制十分钟左右即可。
完美的一锅辣酱就做好了，铛铛铛铛，看着是不是就流口水呢🤤😁
1.牛肉最好用腱子肉，焯牛肉一定要冷水下锅。
2.根据我老妈多年的经验，宝泉大酱做出来味道最好，不过也看个人口味啦。
3.这种红辣椒每年就立秋以后大概一个月有，想随时做辣椒酱的小伙伴，可以多买点儿切成小块装保鲜袋，放冰箱冷冻备着。
4.喜欢香辣口味的，可以再放些红尖椒，大概比例自己掌握。