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一次发酵吐司
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一次发酵吐司的食材和调料
高筋面粉
260克。500克
耐高
糖
酵母1%
3克 6克(咸
面包
用低
糖
糖
1%
30克 58克(咸
面包
0-10g
盐
2克。3.84克(咸
面包
5g
奶和蛋 奶可换
水
豆浆
椰汁
淡奶油
308-346g。
淡奶油
不超80g
黄油
或食用油
10克-30克。如果用80克
淡奶油
,此处省略
一次发酵吐司的做法步骤
第1步.
一、秤好奶和蛋。二、将高粉、糖、盐混合后,倒入液体。用色拉油淡奶油等液体油的,这一步一起混合,3速10分钟。三、加入黄油,3速10分钟。四、整形发酵。145度50分钟。
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