上次的牛奶汤种（250ml牛奶+50高粉）用了一百克後還剩下150克，這次全部用來做肉桂卷，由於配方與書不太一樣，就自己琢磨了一下方子。
| 面团： | |
| 牛奶汤种 | 100克 |
| 高筋面粉 | 270克 |
| 低筋麵粉 | 45克 |
| 黑糖 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个（59克） |
| 酵母 | 2.5克 |
| 包馅： | |
| 液体黄油 | 12-15克 |
| 肉桂粉 | 1.5大勺 |
| 核桃 | 65克 |
| 黑糖粉 | 27克 |
| 表面装饰： | |
| 核桃 | 15克 |
| 鸡蛋液 | 1个（小鸡蛋） |
| 炼乳 | 适量 |
| 牛奶 | 适量 |
180度20分钟左右
趁热吃
可以淋上牛奶加炼乳混合液或刷枫糖浆
切开内脏图
晾凉装袋