以前不是很喜欢吃鸡爪，自从吃了大姑父的这个鸡爪后欲罢不能，真的是很美味，吃过的人都赞不绝口。所以要来了秘方，开始自己做。吃不完放冰箱，没事儿拿出来啃一啃看个球喝个啤酒都是很好的选择哦～
将鸡爪洗净，剁开，我一般会把一只鸡爪剁成三部分，备用。
将以上调料（除麻椒粉、辣椒粉、味精）放入约2.8升水里，水以漫过鸡爪为准，大火煮开改小火煮1小时。将料渣捞出，卤水放凉，放入麻椒粉和辣椒粉。
将鸡爪放入卤水中浸泡两小时。大火烧开改文火煮15分钟，放入味精。为防止糊锅底，不时用铲子转动一下鸡爪。
辣椒要用“天下第一辣”，麻椒也要用最麻的。