清蒸梭子蟹

清蒸梭子蟹的做法步骤

1. 第1步.

   1.挑选，简单来说就三步：一捏二看三掂，捏肚脐饱满扎实的说明很肥，且肚脐为半圆为雌蟹有黄，拿起来用手掂量下沉的肥

2. 第2步.

   用清水和小毛刷将关节及腮嘴附近等地方清理干净

3. 第3步.

   煮法分两种，随个人喜好而定： 1.冷水蒸：蒸锅加入足量的生水，将洗好的螃蟹盖朝下放入锅内，开火水开冒热气后再整5-10分钟即可出锅(随螃蟹大小而定) 2.热水蒸：蒸锅内生水烧开冒热气，再将洗好的螃蟹盖朝下放入锅内，蒸15-20分钟出锅(随螃蟹大小而定)

4. 第4步.

   调蘸料，姜弄成姜末，再倒入米醋，酱油，糖，搅匀即可

5. 第5步.

   可以沾着料汁品尝美味了