砂锅粥

砂锅粥的做法步骤

1. 第1步.

   将肉蟹用刷子清理干净，处理成小块，清理掉内部蟹胃、蟹腮，大蟹腿用刀背拍碎放置备用。

2. 第2步.

   准备一个砂锅，放入比平时煮稀饭多一点的大米加入适量水开始熬制粥。

3. 第3步.

   煮粥的同时切好姜丝（越细越好），葱切成葱花，香菜切细，备用。

4. 第4步.

   砂锅水开后拿开锅盖进行搅拌，改小火，锅盖盖2/3（不要完全盖好避免溢出），中涂需要经常搅拌，大约半个小时粥浓稠后关火。

5. 第5步.

   另起锅，放入适量花生油（加入少量芝麻油增香），油开后放入姜丝再放入肉蟹块翻炒，直到肉蟹变色关火。

6. 第6步.

   将炒好的蟹块倒入砂锅粥中搅拌（里面的油也要一起倒进去），加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，再次将砂锅加热五分钟关火，加入香菜、葱花搅拌。