水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切薄片后放入清水清洗两遍，挤干水分备用。（加入盐1.5克+胡椒粉1克+生抽5克+料酒3克）搅拌2分钟后（鸡蛋清+7克淀粉打均匀后倒入肉里搅拌均匀）最后加油

2. 第2步.

   绿豆芽+绿叶菜芹菜（随便你想吃啥都可以） 1蒜蓉20克 生姜小块剁碎 泡椒20克剁碎 （备用) 2小米椒准备25克 花椒5克 热油小火炒香炒脆乘出剁碎备用

3. 第3步.

   锅烧热加油几颗干辣椒+青花椒炒香 再放入准备好的青菜爆炒20秒断生，放盐1克

4. 第4步.

   6成热下备好的姜蒜泡椒，稍微炒一下放入豆瓣酱15克，炒出红油，加入适量清水，烧开转小火（加入盐2.5克+味精1.5克+一点白糖+少许胡椒粉+水淀粉） 然后把肉片依次下锅，把肉片烫熟后捞出摆盘，淋入汤。

5. 第5步.

   肉上面依次均匀摆刀口辣椒，（可以再加一些辣椒面和花椒面），再摆蒜蓉，最后放葱花。 菜籽油烧七成惹，一次性泼在肉片上。