氽丸子是一道色香味俱全的名肴，属于鲁菜系。此鲜嫩清淡，汤色洁白
鸡胸肉用刀背剁成泥，加盐鸡精胡椒粉葱姜水拌匀。加蛋清。生:粉搅打上劲。
水烧开关火。挤入丸子。开火煮熟。
碗中放紫菜葱花。盐鸡精胡椒粉香油调味。倒入丸子。西红柿切片围边。
： 氽丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细（成泥），这样，氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水，不要等水开时才下锅【第一美食】
