自制肠粉(大米懒人版)

自制肠粉(大米懒人版)的做法步骤

1. 第1步.

   没有拍过程，下次有做再上图，首先，把大米加水直接用豆浆机打磨二次，过筛，家里有什么不锈钢的盘子最好，刷上一点油，把米浆水倒上薄薄一层，放上几个虾(没有就不放)，大火烧开水，放上蒸几分钟，肠粉表面有小泡泡就代表熟了。

2. 第2步.

   拿两个盘子换着蒸，在蒸的同时准备好另一份，鸡蛋用碗装好搅拌好，盘子刷油倒上米浆，倒上适量鸡蛋液，放上蒸，同上。蒸好的肠粉用刮刀轻轻的刮下周边的底，然后往上翻卷，放在盘上，蒸好几条后用刮刀切下，淋上酱油汁，就可以开吃了。(大米浆会做，喜欢吃什么料都可以随意放，放点肉碎一点青菜也非常好吃，用大米做出来的肠粉，味道很纯正，没有外面做的那么滑，但是很有弹性)

3. 第3步.

   酱的作法，蒜头切碎，干贝泡水撕小，小火放少数油热油放进蒜头香菇干贝炒香，生粉加上适量水倒进，大火烧开浆汁，小火烧下收火，放进葱花。(因为是懒人版，比较简单，如果家里有清鸡汤，清骨头汤，也可以把水换成汤加生粉，味道就更赞了，肠粉好不好吃，酱也很重要)

4. 第4步.

   记下，浓浓的米浆蒸出来肠粉很有弹力

5. 第5步.

   记下，加鸡蛋的也很滑，加肉的话不要加太多肉，蒸出来肠粉不好吃，一点点就可以

6. 第6步.

   特别喜欢加香菇的，米浆的水越浓做出来的粉越滑越好吃，太稀的米浆是蒸不成型的，量可以自己看着做，🙈先蒸一盘看看，如果稀了就拿那些米浆加洗干净的米再打一些出来加在一起

7. 第7步.

   香，下面那个就是肉加太多了，吃起来一点口感都没有🙈

8. 第8步.

   打米浆的机器后补图，用美的最普通的款式，经常用打奶昔的这个打磨各种有水份的东西，又方便清洗。

9. 第9步.

   打两次过筛，用过豆浆的筛网过

10. 第10步.

    浓浓的米浆水

11. 第11步.

    香菇好吃的做法，炒香菇，放一点点水适量油小火烧开，水会自然烧干变成没有水，只剩下油，翻炒，这样做出的香菇特别香，我用的是干的香菇，需要先泡发(可以装出一些炒好的菇，蒸肠粉时放几个一次蒸，增加味道)喜欢吃香菇的朋友可以试试

12. 第12步.

    做好的肠粉酱，炒好香菇，下蒜蓉爆香后放酱油和水烧开，后加生粉水搅拌煮开，不够味道可以下一点点盐调下

13. 第13步.

    蒸肠粉一定要用大火蒸，这样蒸出来的粉才比较有弹性又好吃

14. 第14步.

    加蛋特别香

15. 第15步.

    全部蒸好

16. 第16步.

    淋上酱，可以开动了