水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切薄片大概2㎜，加入料酒，生抽，蛋清，淀粉抓匀，最后加适量植物油再次搅拌均匀盖保鲜膜腌制半小时

2. 第2步.

   准备调料:花椒碾成末 一勺辣椒末 红油豆瓣酱2大勺 蒜末和葱花

3. 第3步.

   豆芽和油菜洗净备用

4. 第4步.

   分别焯水后放入碗中备用

5. 第5步.

   起油锅下葱姜丝炒香

6. 第6步.

   加入红油豆瓣酱炒出红油

7. 第7步.

   加入生抽，盐，糖调味

8. 第8步.

   加入高汤或者清水煮开 汤沸腾后加肉片，用筷子搅散 肉片汆烫2分钟左右汤和肉倒入盛豆芽油菜的碗中

9. 第9步.

   撒上胡椒碎 辣椒粉 辣椒段 蒜末 浇上烧至冒烟的热油，滋啦一声～

10. 第10步.

    最后撒上葱花香菜