红烧鸡翅白玉菇

红烧鸡翅白玉菇的做法步骤

1. 第1步.

   先要将鸡翅脱骨，用厨房剪刀剪断两根骨头中间的脆骨和筋膜；

2. 第2步.

   接着剪断骨头跟鸡肉连着的筋膜；

3. 第3步.

   另一头做同样的处理；

4. 第4步.

   骨头两头处理好之后，用手扭动骨头，慢慢捋出；

5. 第5步.

   另一根较粗的骨头，更需要耐心，用同样的方法慢慢取出，脱骨的鸡翅就是这样啦；

6. 第6步.

   腌制脱骨鸡翅，倒入适量黄酒（或料酒）；

7. 第7步.

   撒少许白胡椒粉；

8. 第8步.

   加入一些白砂糖；

9. 第9步.

   再倒入适量生抽；

10. 第10步.

    放入4片鲜姜片拌匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌一小时；

11. 第11步.

    取出腌制好的鸡翅，将洗净的白玉菇塞进鸡翅里；

12. 第12步.

    调红烧浇汁备用，适量的生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉，也可以调成可乐浇汁，做出可乐鸡翅口味；

13. 第13步.

    锅中倒油放进花椒粒，小火炸出麻香，待花椒粒变深色后取出，留底油；

14. 第14步.

    将白玉菇鸡翅码放在炸香的底油里小火慢煎；

15. 第15步.

    鸡翅煎至两面金黄后倒入浇汁（中间那个鸡翅崩开啦）；

16. 第16步.

    锅中加热水没过鸡翅，再放入4粒冰糖；

17. 第17步.

    中小火慢炖入味，根据自己口味可加盐；

18. 第18步.

    大火收汁后，出锅盛盘，虽然鸡翅脱骨有点儿费事，但看着一盘色泽亮红，香味诱人的肉肉，值啦！