（详解多图）黑麦欧软包-减肥低糖低油（无需手套膜）

（详解多图）黑麦欧软包-减肥低糖低油（无需手套膜）的做法步骤

1. 第1步.

   所有的材料混合起来用筷子搅拌吸收水分。 注意事项 ⚠️先用20g水把酵母融化 ⚠️25g老面可以不放，放了以后会让面包的结构更加绵软。 ⚠️老面的制作方法请戳链接https://www.xiachufang.com/recipe/103409070/ ⚠️⚠️水需要慢慢加入！！不同品牌面粉吸水性不同，水不要一次性都倒进去，酌量加入，只要面团状态合适就可以停止加水。

2. 第2步.

   搅拌成这样后，用手揉面。也可以用厨师机面包机。

3. 第3步.

   这是揉好的面团。湿度很大。用手抓都会粘在手上。（不需要揉手套膜）

4. 第4步.

   盖上保鲜膜发酵到2倍大（约需1小时）

5. 第5步.

   手指蘸干面粉戳洞，面团不回缩坍塌就是发酵好了。

6. 第6步.

   撒上干面粉，将面团移到案板上开始揉面

7. 第7步.

   分成等量的三等份

8. 第8步.

   整理成圆形，撒上干面粉

9. 第9步.

   用刀片割包，花纹随意

10. 第10步.

    面团移入烤盘，放温暖处醒面，等到面团变大一轮，就放入烤箱。 烤箱预热160-180度，烤25-30分钟，面包上方放隔板，否则可能会把表面烤太黑。到最后几分钟拿掉隔板（也可以放锡纸）。让面包表皮上色。每个烤箱温度差很大，需要自己多观察。

11. 第11步.

    欧软，就是口感像欧包。但是质地又相对较软。我烤的是表皮脆香，内里柔软的。大家看我捏捏。

12. 第12步.

    撕开面包看看内部。