松茸，听起来很高大上，却只在隔山相望间。在不同的情景里，它可以在宫廷贵族与山野村夫间切换。
黄油煎松茸，西餐吃法。并不反感黄油制作的面包西点，对于黄油煎的菜食，即便是松茸这样的食材，却是浅尝即止。所谓青菜萝卜，莫过于此。
但凡菌菇类食材，大多自有天然鲜香，略略撒几颗盐，即可调出那无可比拟的鲜美。
主料
将松茸洗净
分离伞盖与伞柄
切成片
锅烧热，放入黄油化开
用一片松茸将黄油涂满锅底
将松茸摆入锅底，撒少许食盐
底部出现煎色，翻面，
两面着色，出锅装盘
放迷迭香点缀
松茸切片不宜太薄，以免煎焦。太厚则不易煎透。
用盐无需太多，少少许即可提出鲜味。